Foods特刊：纳米手艺改革食物质量和平安——加工

　　跟着全球食物工业的快速成长，特别正在食物平安、加工手艺立异和智能包拆开辟等范畴展示出庞大潜力。纳米手艺通过精准调控食物的物理、化学和生物学特征，为处理食物保鲜、微生物污染、质量监测等挑和供给了全新处理方案。然而，律例监管及可持续性等问题，亟需更多研究以鞭策其科学化、规范化成长。基于此，Foods期刊特邀西北农林科技大学食物科学取工程学院张文涛副传授取中国农业大学王嗣涵博士建立特刊“Nanotechnology Revolutionizing Food Quality and Safety！ Processing Technology， Packaging Innovation and Microbial Control Strategies (纳米手艺改革食物质量和平安：加工手艺，包拆立异和微生物节制策略)”。本特刊旨正在汇集纳米手艺正在食物科学中的前沿研究取使用，沉点关心其正在加工手艺优化、智能包拆立异及微生物节制等方面的冲破性进展。兴农学者，受国度青年人才储蓄打算支撑。以第一/通信做者正在Biosensors and Bioelectronics，ACS Sensors，Food Chemistry，Sensors and Actuators B！ Chemical等期刊颁发论文10 余篇。次要处置基于功能化核酸适配体的筛选和RNA核糖开关的建立研究。现掌管并承担国度天然科学基金青年项目、十四五沉点研发打算子课题各一项。以第一/通信做者颁发中国科学院1区论文10余篇，google scholar援用560余次，h指数14。